Angebote Berufsbildungs- + Jugendhilfezentrum

Mit Geschmack beeindrucken

Ausbildung: Koch / Köchin

Du hast eine Leidenschaft für gutes Essen und die Zubereitung von Gerichten? Du interessierst dich für Lebensmittel und Ernährung? Du möchtest mehr über die verschiedenen Zubereitungstechniken wissen? Dann starte deine Ausbildung zur Köchin oder zum Koch im KJF Berufsbildungs- und Jugendhilfezentrum Sankt Elisabeth in Augsburg!

Kurzinfo

Auf einen Blick

Art:	duale Ausbildung
Zielgruppe:	potenzielle Auszubildende mit Förderbedarf
Dauer:	3 Jahre
Abschluss:	IHK-Abschluss
Abschlusstitel:	Koch / Köchin
Finanzierung:	für Auszubildende kostenfrei, Kostenträger ist in der Regel die jeweils zuständige Agentur für Arbeit
Zugangsvoraussetzungen:	beruflicher Reha-Status

Inhalt

Du bringst Geschmack auf den Teller

Als Köchin oder als Koch bereitest du auf verschiedene Arten Speisen zu. Während deiner Ausbildung erwarten dich die folgenden Inhalte:

Du lernst verschiedene Lebensmittel, deren Herkunft, Qualität und Verwendung kennen
Du lernst verschiedene Zubereitungstechniken wie Braten, Dünsten, Kochen, Backen, Grillen
Du erstellst Speisepläne
Du erlangst Kenntnisse über Hygienevorschriften, Lebensmittelverarbeitung und -lagerung
Du lernst den Umgang mit Küchengeräten und-maschinen
Du verarbeitest Fleisch und Fisch fachgerecht
Du entwickelst eigene Rezepte und probierst dich in der kreativen Gestaltung von Gerichten aus
Du übst die Zusammenarbeit im Küchenteam, Kommunikation und Koordination
Du berechnest die Kosten für Zutaten und erstellst Kalkulationen für Gerichte
Du erlangst Kenntnisse über die Präsentation und den Service von Speisen und Getränken
Du lernst die Grundlagen der Ernährung, spezieller Diäten und Allergien und lernst, wie du dies in der Küche berücksichtigst.

Während deiner Ausbildung absolvierst du verschiedene Praktika in externen Betrieben. Je nach Ausbildungsjahr besuchst du ein- bis zweimal pro Woche unsere KJF Berufsschule Sankt Elisabeth.

Unterstützung

Für dich da

Wir unterstützen dich!

Feste Ansprechparter*in:
Während deiner Ausbildung begleitet dich dein*e Case-Manager*in als feste*r Ansprechpartner*in. Zudem stehen dir erfahrene Ausbilderinnen und Ausbilder, die Lehrkräfte und Sozialpädagoginnen und Sozialpädagogen zur Seite. Die Fachkräfte nehmen sich Zeit für dich und gehen individuell auf deine Bedürfnisse ein.

gezielte Nachhilfe und Unterstützung bei Krankheit:
Du brauchst mehr Hilfe beim Lernen? Dann kannst du im Zentrum für integrative Förderung gezielte Nachhilfe oder Tipps zum Lernen bekommen. Dort gibt es auch Unterstützung, wenn du krank bist und nicht weißt, ob du zur Arbeit gehen kannst oder tagsüber mal eine Auszeit brauchst.

psychologische Unterstützung:
Darüber hinaus erhältst du Unterstützung durch den sozialpädagogischen oder psychologischen Fachdienst – ganz individuell, wie du es brauchst.

Unterstützung

Für dich da

Wir unterstützen dich!

psychologische Unterstützung:
Darüber hinaus erhältst du Unterstützung durch den sozialpädagogischen oder psychologischen Fachdienst – ganz individuell, wie du es brauchst.

Ziele

Dein Weg in die Gastronomie

Mit der Ausbildung bereitest du dich optimal auf die Abschlussprüfung bei der Industrie- oder Handelskammer vor. Nach erfolgreichem Abschluss unterstützen wir dich dabei, einen Arbeitsplatz zu finden, und bieten dir Bewerbungstrainings an.

Zusatzinfos

Gut zu Wissen

Teilnehmendenvertretung:
In der Teilnehmendenvertretung kannst du deine Ideen einbringen und das Leben in unserer Einrichtung aktiv mitgestalten. Wir freuen uns, wenn du dich hier einbringst!

Wohnplatz:
Du suchst eine Ausbildung mit einem Wohnplatz? Bei uns kannst du direkt auf dem Gelände im Internat oder in einer Heilpädagogischen Wohngruppe wohnen.

Arbeitserprobung oder Berufsvorbereitende Bildungsmaßnahme:
Du bist nicht sicher, ob du für eine Ausbildung bereit bist und welcher Beruf zu dir passt? Dann probiere es aus und absolviere eine Arbeitserprobung oder eine Berufsvorbereitende Bildungsmaßnahme.